Rauchfleisch
Lomo ahumado / smoked meat


Lomo de cerdo marinado en sal y hierbas. Posteriormente expuesto al humo frio de madera de roble, recibiendo finalmente un toque de aire limpio de la pre-cordillera. Presentación en trozos o laminado.

Hier handelt es sich um einen Schweinerücken, welcher mit Salz und
Kräutern gepökelt wurde. Durch das Kalträuchern mit Roble erhält das
Fleisch seinen letzten Schliff in der feinen Luft der Voranden.

Our pork loin is cured with salt and herbs. After a cold smoke treatment
with roble, the meat receives a final polish in the fresh air of the
foothills of the Andes.